كيف أجعل الدجاج طرياً جداً عند الطبخ؟

كيف تجعل الدجاج يبدو طرياً جداً عند الطهي؟ يعتبر الدجاج من الأطعمة الغنية بالبروتين، ولهذا يعتبر من الوجبات أو الأطباق الأساسية للعديد من العائلات، بالإضافة إلى كونه طبق رئيسي في المطاعم، هناك أيضًا العديد من الطرق لتحضيره. تحضير الدجاج، بحيث يمكن تناوله مشوياً في الفرن أو على الشواية. كما يمكن تحضير الدجاج على الفحم عن طريق تقطيع لحمه وإضافة بعض المنكهات والخضروات والجبن للحصول على نكهة لذيذة وشهية، ولكن يجب تحضير الدجاج بطريقة صحيحة لضمان نكهة لذيذة، وفي هذا المقال نوضح طريقة تحضير الدجاج عطاء كثير.

كيف أجعل الدجاج طرياً جداً؟

إن اتباع الطريقة الصحيحة والصحية عند تحضير أطباق الدجاج يضمن الحصول على لحم طري ذو نكهة لذيذة وجيدة، إليك طريقة جعل الدجاج طرياً جداً:

يجب أن تبقى صدور الدجاج أو الدجاجة الكاملة، إذا رغبت في ذلك، في التتبيلة لفترة طويلة.
ويمكن القيام بذلك حتى في الليلة السابقة للطهي.
بالإضافة إلى ذلك، من الأفضل وضع كوب من الزبادي أو نصف كوب من اللبن الرائب مع التتبيلة لكل كيلو من صدور الدجاج.
يلين الزبادي طراوة الدجاج ويعطيه نكهة لذيذة، بل ويسرع طبخه عند الطهي.
من الأفضل تجنب تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة جدًا أو سميكة جدًا، لأن ذلك قد يؤدي إلى احتراقها عند تحميرها أو عدم طهيها جيدًا.
يجب تحمير بانيلا الدجاج في زيت ساخن جداً للحصول على نكهة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
وبهذا نكون قد شرحنا كيفية جعل الدجاج طريًا جدًا.

ما الذي يجعل الدجاج المشوي طرياً؟

يعتبر الدجاج المشوي من الأطباق اللذيذة والشهية وحتى المفضلة لدى أفراد الأسرة، إليك ما يجعل الدجاج المشوي طرياً:

مدة التحميص مناسبة حتى لا يجف الدجاج ويصبح اللحم قاسيا.
ضعي الدجاج على درجة حرارة 165 درجة مئوية.
يجب تغطية الدجاج بورق الألمنيوم عند طهيه في الفرن أو على الموقد، مع كوب من الماء الدافئ للاحتفاظ برطوبته عند الطهي.
احذري من طهي الدجاج وهو مجمد، لأن ذلك لن يؤدي إلى نضجه بالكامل، بل سيحرق ويمتص الكثير من الدهون.
هذا ما يجعل الدجاج المشوي طريًا.

كم من الوقت ينقع الدجاج في الخل؟

الخل يلين الدجاج، كم من الوقت يستغرق نقع الدجاج بالخل، كيف أجعل الدجاج طرياً جداً، أسئلة تطرحها ربات البيوت، الراغبات في الحصول على طبق مثالي وذو نكهة لذيذة، وفيما يلي نوضح ما يلي:

ويفضل نقع الدجاج بالخل لأسباب عديدة منها: دور الخل في تنظيف الدجاج جيداً.
كما يساعد الخل في القضاء على الصفير الناتج عن الدجاج.
بالإضافة إلى دوره في تسريع عملية الطهي.
يساعد الخل على تليين أنسجة الدجاج، خاصة إذا كانت فترة النقع طويلة.
أما مدة نقع الدجاج في الخل فيجب ألا تقل عن نصف ساعة للحصول على النتائج المرجوة.
ومن الأفضل بعد ذلك غسل الدجاج جيداً، ومن ثم تحضيره وطهيه حسب رغبتك.

سبب صلابة الدجاج بعد الطبخ

سبب صلابة الدجاج بعد الطهي هو طول مدة الطهي، خاصة إذا كان الدجاج مشويا، وأيضا إذا لم يتم نقعه بشكل صحيح أو لفترة كافية ليطري اللحم ويلين أنسجة اللحم.

تساعد بعض التوابل على جعل اللحم طريًا ومنع الدجاج من أن يصبح قاسيًا بعد الطهي، خاصة إذا كانت تحتوي على الحليب الحامض والخل.
كما أن استخدام توابل شديدة الحموضة، مثل الخل أو الليمون، يساعد في جعل الدجاج طريًا.
كيف أجعل الدجاج طرياً جداً؟ إذا كنت تريد دجاجًا طريًا جدًا، فمن الأفضل استخدام التتبيلات الإنزيمية التي تشمل الأناناس أو مطري اللحوم.
الماء الفوار يصنع ماء مالح جيدًا. إضافة 7-ما يصل إلى تتبيلة الدجاج يساعد على جعل الدجاج أكثر طراوة.
إذا اتبعت الخطوات المذكورة أعلاه، اترك الدجاج حتى ينضج.

أنظر أيضاطريقة عمل أجنحة الدجاج المشوية بصلصة الطماطم سهلة وسريعة

كم من الوقت يستغرق لشواء الدجاج؟

كيفية شواء الدجاج دون تجفيفه، كم من الوقت يستغرق شواء الدجاج، أسئلة تطرحها النساء من تجارب الطهي، الراغبات في تجنب بعض الأخطاء والحصول على طبق مثالي، إليك التفاصيل:

لتحميص الدجاج دون أن يجف: يجب تحمير الدجاج على درجة حرارة عالية، حسب سمك القطع.
كما يجب التأكد من تحمير الدجاج وشويه على درجة حرارة عالية، أي ما يعادل 425 فهرنهايت، لضمان الاحتفاظ بالرطوبة والحفاظ عليها في الدجاج.
كما يجب الوصول لدرجة الحرارة الداخلية المناسبة للدجاج وهي 165 فهرنهايت.
أما الوقت الذي يستغرقه شواء الدجاج فهو يختلف حسب حجم الدجاج.
حيث أن مدة شواء أفخاذ الدجاج وصدوره تتراوح من نصف ساعة إلى 45 دقيقة حسب الحجم.
لكن شواء دجاجة كاملة يحتاج إلى فترة زمنية تتراوح بين 60 إلى 75 دقيقة.
أما عن المدة التي تحتاجها الدجاجة في الفرن، فالدجاجة الكاملة تحتاج إلى وقت لا يقل عن 50 دقيقة، حسب حجم الدجاجة.
لكن عند طهي الدجاج المقطع أو المخلي من العظم، تحتاج إلى وقت يتراوح بين 20 دقيقة إلى 30 دقيقة.

أنظر أيضاطريقة عمل سندوتش الدجاج بالبيستو بعدة خطوات ووصفات سريعة

في هذه المقالة، نغطي كيفية جعل الدجاج أكثر طراوة، وكذلك سبب صلابة الدجاج بعد الطهي، وكذلك المدة التي يجب نقع الدجاج فيها في الخل لجعله أكثر طراوة.